Mathias laver Danmarks bedste honning

16. november 2023

Ved Danmarks Biavlerforenings årlige honningbedømmelse har fire dommere smagt, duftet til og bedømt udseendet på 46 honninger fra hele landet. Honningen som opnår det højeste antal point kan bryste sig med titlen Danmarks bedste honning. Da pointene var gjort op, stod det klart, at Mathias Bechs forårshonning var den bedste blandt de 46.

Når dommerne skal beskrive Danmarks bedste honning, er det med ordene:

»Det er en klassisk dansk lys og mild forårshonning med en silkeblød og glat konsistens, der smelter behageligt i munden. Honningens florale noter af hvidtjørneblomster bæreres frem af en harmonisk solrig sødme, der understøtter den lange eftersmag,« fortæller Zofuz Knudsen, som var hoveddommer ved årets danmarksmesterskab i honning.

Perfekt håndværk

Mathias Bechs håndværksmæssige kunnen var en af de ting, som dommerne særligt hæftede sig ved. Og det kom lidt bag på Mathias Bech, hvor godt det var lykkedes med forårshonningen.

»Jeg er selv lidt overrasket over, at det i den grad lykkedes at få en så fin konsistens. Jeg er meget stolt over, at det er lykkedes mig at få lavet en honning med en så silkeblød konsistens. Honningen nærmest smelter på tungen,« fortæller Mathias Bech.

Fredag den 17. november kl. 12 bliver Mathias Bech officielt udråbt som danmarksmester i honning 2023. Det sker i forbindelse med torvedagen på Gravene i Haderslev. Fra kl. 10.15 kan de besøgende smage på de 46 honninger, der deltog i honningbedømmelsen – også Danmarks bedste honning.

De præmierede honninger ved DM i honning:

Kategori: Fast honning

Kategori: Flydende honning

Kategori: Sortshonning

Kategori: Honning tilsat smag

Uden for præmierækken er der uddelt diplomer til honninger, som udmærker sig indenfor de forskellige parametre. Der er således uddelt følgende diplomer: